De nos jours, il est possible d’acheter des aliments tels que des légumes et des fruits toute l’année, qu’ils soient de saison ou non. Cela fonctionne parce que nous pouvons importer ces produits de grossistes d’autres pays. Mais ce faisant, nous ne nuisons pas seulement à l’environnement en raison des longues distances de transport, mais aussi à l’agriculture locale, qui ne peut tout simplement pas rivaliser avec de tels produits et de tels prix. Une alternative consiste à faire des achats saisonniers.

Que signifie acheter de façon saisonnière ?

Acheter en fonction des saisons signifie consommer en connaissance de cause des aliments qui ne sont disponibles qu’à certaines périodes et en quantité variable, et les acheter également au niveau régional. S’y conformer présente bien plus d’avantages que d’inconvénients. L’une d’entre elles consiste à économiser de l’argent. En outre, si l’on achète des produits de saison, l’offre est importante et les aliments ont généralement meilleur goût. De plus, on protège le climat en économisant le carburant et les frais qui y sont liés, et on soutient sa propre région. Ainsi si tu es soucieux de l’environnement, les achats saisonniers peuvent t’aider à le protéger.

Cela ne signifie pas toujours qu’il faut acheter des produits en provenance d’Allemagne. Selon la région dans laquelle on vit, les produits des pays limitrophes peuvent aussi être tout à fait régionaux. Au début, il faudra peut-être regarder de temps en temps le calendrier des saisons, mais cela en vaut vraiment la peine !

Quel est exactement l’intérêt des achats saisonniers ?

Acheter des produits et des aliments de la région réduit drastiquement l’impact sur l’environnement, par exemple, le transport d’une pomme d’Allemagne par camion consomme environ 790 g de CO₂. En provenance de Nouvelle-Zélande, c’est 5 130 g de CO₂, soit plus de six fois plus, car la pomme doit être importée par avion. Cela ne vaut pas seulement pour les pommes, presque tous les aliments que nous pouvons acheter ont fait un long voyage. Près de 52 000 tonnes sont importées par avion ou livrées par bateau chaque année en Allemagne.

Et tout cela pour finir dans notre panier. Sans parler des tonnes de nourriture qui ont fait le voyage pour rien et qui finissent à la poubelle ici. Si tu veux en savoir plus sur les avantages des aliments régionaux, n’hésite pas à consulter notre blog à ce sujet.

De même, en consommant des aliments de saison et en faisant ses courses en fonction de la saison, on évite les monocultures qui nuisent aux sols et à l’environnement.

Mais qu’est-ce que la monoculture au juste ?

Selon le ministère fédéral de l’Éducation et de la Recherche (Bmbf), la monoculture est “la culture d’une seule espèce végétale (culture pure) pendant plusieurs années sur la même surface”. Cela entraîne un appauvrissement de la terre en éléments nutritifs. Cela nuit non seulement au sol, mais aussi aux plantes cultivées et fait baisser le rendement. Les monocultures attirent aussi particulièrement les parasites, les mauvaises herbes et les maladies. Celles-ci sont alors combattues par une utilisation accrue de pesticides. Le colza, les betteraves et les pommes de terre sont particulièrement sensibles aux attaques de parasites et risquent d’être cultivés en monoculture.

Renoncer aux aliments non saisonniers permet également d’éviter l’utilisation de serres. Si l’on souhaite obtenir des rendements constants avec certaines variétés de légumes et de fruits, il faut les cultiver dans des serres. Les faire fonctionner, surtout pendant les saisons les plus froides, consomme beaucoup d’énergie. Ainsi, les tomates qui poussent en hiver dans une serre produisent dix fois plus de gaz à effet de serre nuisibles au climat que celles qui sont cultivées chez nous en Allemagne entre juillet et octobre. De plus, les légumes cultivés sous serre contiennent généralement plus de pesticides que ceux cultivés en plein air.

Les aliments de saison contiennent également plus de nutriments et sont donc meilleurs pour nous et notre santé. Grâce aux courtes distances de transport, les produits régionaux contiennent plus de vitamines, de parfums et d’arômes que ceux qui sont transportés sur de plus longues distances. De plus, les légumes peuvent être récoltés au moment où ils sont le plus mûrs. Nous obtenons ainsi les aliments les plus frais et les plus nutritifs possibles. Les achats saisonniers ont donc un impact positif sur notre santé.

Où puis-je faire des achats saisonniers ?

Il existe plusieurs façons de faire des achats saisonniers. La plupart du temps, il est même mentionné sur les produits. Si toutefois on n’est pas sûr, on peut toujours demander aux vendeurs*.

Les marchés hebdomadaires représentent l’endroit idéal pour vos achats saisonniers et produits régionaux. Ici, ce sont surtout des producteurs de la région qui proposent leurs produits, comme des pâtisseries, des fruits, des légumes et de la viande.

De tels marchés ont souvent leur propre charme et un choix étonnamment vaste. De même, de nombreux stands utilisent des emballages durables pour les produits alimentaires.

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Les magasins à la ferme et les fermes vendent généralement leurs propres produits. C’est-à-dire de ses propres champs et arbres. Le miel de la région, en particulier, est bon pour les personnes allergiques. Celui-ci peut aider à habituer le corps au pollen local.

De nombreux supermarchés proposent également de plus en plus de produits de la région. Si l’on s’en tient aux produits de saison, on peut aussi faire ses courses ici sans mauvaise conscience.

Qu’est-ce que je peux acheter et quand ?

Pour savoir ce qui est de saison, il est toujours bon de consulter un calendrier saisonnier. Les légumes tels que les pommes de terre, les carottes et les oignons peuvent être achetés en fonction de la saison tout au long de l’année. Même si elles ne sont pas systématiquement récoltées fraîches, elles sont disponibles à partir de cultures régionales, car ces variétés peuvent être stockées. Il est également presque toujours possible d’acheter des pommes localement. N’hésite pas à consulter le guide régional-saisonnier pour savoir exactement ce que tu peux acheter et quand. En effet, avec tes achats saisonniers, tu n’aideras pas seulement l’environnement, mais aussi toi-même à vivre de manière plus variée et plus saine.